A Secretaria Municipal da Saúde de Salvador (SMS), através da Vigilância Sanitária (Visa), realiza nesta quinta (24) e sexta-feira (25) ações de fiscalização e orientação em estabelecimentos que vendem produtos utilizados no preparo do tradicional caruru de São Cosme e Damião. A iniciativa acontece no Mercado da Sete Portas nesta quinta, e na Ceasinha do Rio Vermelho na sexta.

A ação tem como objetivo reforçar os cuidados e prevenir as Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA), especialmente diante do aumento da procura por ingredientes típicos dos festejos, celebrados no dia 27 de setembro. As equipes da Visa verificam as condições de higiene dos estabelecimentos, armazenamento, conservação e manipulação dos produtos, além de orientar comerciantes e consumidores sobre as boas práticas para garantir a qualidade dos alimentos.

Entre os produtos mais comercializados neste período, estão quiabo, azeite de dendê, camarão seco, amendoim, castanhas, frango, peixe e leite de coco.

Segundo a nutricionista Emanuela Brito, chefe do Setor de Alimentos da Vigilância Sanitária, os consumidores também têm papel fundamental na prevenção de riscos à saúde. “É importante que o consumidor esteja atento à aparência dos alimentos, informações dos rótulos, validade e procedência dos produtos. Também é necessário observar as condições de higiene do local onde os alimentos estão sendo comercializados, assim como dos recipientes e equipamentos utilizados para armazenamento e exposição”, orienta.

Durante a fiscalização, também são observadas as condições dos locais de venda, incluindo bancas de ambulantes e estabelecimentos formais, como açougues e outros pontos de venda de alimentos perecíveis. A higienização dos ambientes e utensílios, a conservação adequada dos produtos, o correto descarte de resíduos e a utilização de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) pelos manipuladores de alimentos estão entre os aspectos verificados pelas equipes.

“A segurança alimentar envolve todas as etapas, desde a escolha e o armazenamento dos ingredientes até a manipulação e a comercialização. Por isso, é fundamental que os estabelecimentos mantenham os ambientes higienizados, utensílios limpos e adotem boas práticas na manipulação dos alimentos. São cuidados simples, mas essenciais para evitar contaminações e proteger a saúde da população”, acrescenta Emanuela.

A Visa orienta ainda que os consumidores evitem comprar produtos com alterações de cor, odor ou aparência, embalagens danificadas ou sem identificação de origem, além de verificar sempre o prazo de validade. A recomendação é dar preferência a locais com boas condições de higiene e conservação dos alimentos.